Hijyen Eğitimi

Eğitimin Hedefi

Hijyen, sağlığımızı korumak için alınan temizlik önlemlerinin tümüne denir. Temizliğin sadece görünür kirlenmenin ortadan kaldırılması olmadığı, güvenli gıda hazırlamanın altın kuralı olduğunu bilmek gerekir. Gıda ve ambalaj malzemesi üreten kuruluşların hijyen konusuna duyarlı çalışanları, gıda güvenliğinin temelini oluştururlar. Hijyen eğitimi katılımcıları; insan sağlığına yönelik Gıda Güvenliği ile ilgili fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikeleri önlemek, yok etmek veya asgari seviyeye indirmek için mikrobiyoloji, gıda kaynaklı hastalıklar, hijyen kuralları, temizlik ve dezenfeksiyon ile ilgili temel ilkeler konusunda bilgilendirmeyi amaçlar.

Eğitimin Kapsamı

Mikrobiyolojiye giriş (mikropların sınıflandırılması, mikroorganizmaların yaşama koşulları, mikroorganizmaların kullanımı)
Gıda kaynaklı hastalıklar
Hijyen kuralları

Hijyen nedir?, hijyenin önemi
Temizlik ve hijyen
Temizlik araç gereçleri
Kir ve kirlenme nedir?, kirin ve kirlenmenin zararları
Kişisel hijyen

El ve yüz temizliği
Koltukaltı temizliği
Boyun temizliği
Saç bakımı ve saç temizliği
Ağız ve burun temizliği
Giysiler ve diğer vücut yüzeyleri temizliği
Çapraz bulaşmanın önlenmesi
Kişisel hijyen kuralları
Çalışanların sağlık durumu
Temizlik – Dezenfeksiyon
Terimlerin açıklanması
Temizlik ve Dezenfeksiyonun aşamaları
Deterjanlar ve Dezenfektanlar
Temizlik – Dezenfeksiyon programları

Kimler Katılmalı

Gıda maddeleri üretiminden ambalajlama, depolama ve taşımaya kadar bütün aşamalardaki firmaların üst ve orta kademe yöneticileri, mühendisleri ve çalışanları. (Maksimum 20 kişi)

Ön Bilgi

Hijyen eğitimi için ön bilgi gerekmemektedir.

Eğitim Süresi

1/2 gün.

Açıklama

Hijyen eğitiminin en az % 70’ine katılan kişilere eğitim sonunda katılım belgesi verilir.

Hijyen eğitimi Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ISO 22000 eğitimlerinden biridir. ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi hakkında detaylı bilgi almak için ISO 22000 i tıklayabilirsiniz. Ayrıca bu eğitimi online olarak sigmaAkademi.com online eğitim platformundan alabilirsiniz. Online eğitime ulaşmak için lütfen Sigma Akademi tıklayınız.

Hijyen eğitim tanımını PDF olarak indirebilirsiniz.