BRC – Food Gıda Güvenliği Standardı Eğitimi

Eğitimin Hedefi

Güvenli gıdayı tüketicilere sürekli sunabilmenin yolu; üretim, paketleme ve dağıtımı aşamalarında etkili bir gıda güvenliği yönetim sitemi uygulamaktan geçer. Dünyada farklı Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri vardır. BRC bunların en etkili olanlarından birisidir. BRC eğitimi; İngiliz Perakendeciler Birliği (British Retail Consortium-BRC) içerisinde yer alan müşterilerine ürün sağlamak için gerekli gıda güvenliği ve kalite kriterlerini belirleyen standartlarından olan BRC–Food Standardı hakkında katılımcıları bilgilendirmeyi amaçlar.

Eğitimin Kapsamı

• BRC Nedir?
• BRC – Food Standardı’nın gelişimi, amacı ve faydaları
• Diğer BRC Standartların tanıtılması
• Ambalaj malzemeleri, müşteri ürünleri, depolama/dağıtım
• BRC – Food Standardı’nın şartları ve yorumlanması
• Yönetimin taahhüdü ve sürekli gelişim
• Gıda Güvenliği Planı – HACCP
• Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi
• Fabrika/saha standartları
• Ürün kontrolü
• Proses kontrol
• Personel
• BRC – Food Standardı’nın diğer Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri ile entegrasyonu
• BRC – Food Sistemi’nin kurulması ve uygulanmasında dikkat edilmesi gereken noktalar
• BRC – Food Standardı dokümantasyonu uygulaması
• BRC – Food belgelendirme süreci

Kimler Katılmalı

Gıda maddeleri üretiminden ambalajlama, depolama ve taşımaya kadar bütün aşamalardaki firmaların üst ve orta kademe yöneticileri. BRC Sistemi’nin kurulmasını ve uygulanmasını sağlayacak yöneticiler, sorumlular, mühendisler ve çalışanlar. (Maksimum 20 kişi)

Ön Bilgi

BRC eğitimi için Genel Hijyen, HACCP, Operasyonel Ön Gereksinim Programı ön bilgisi gerekmektedir.

Eğitim Süresi

2 gün.

Açıklama

BRC eğitiminin en az % 70’ine katılan kişilere eğitim sonunda katılım belgesi verilir.