HACCPSistemiDanışmanlığı
HACCP Sistemi Danışmanlık Hizmetimiz
HACCP Sistemi danışmanlık süreci, kuruluşunuzun yasal HACPP sistemi gerekliliklerine tam uyum sağlamayı hedefler. Her kuruluşun ihtiyaçlarına göre özelleştirilen bu süreç, gıda güvenliğini sağlamada yasal sistemin gerekliliklerinin yürütülmesini amaçlar. Doğru kurgulanmayan ve doğru dokümante edilmeyen bir HACCP Sistemi kuruluşa yük olur ve kuruluşunuzun performansı düşer.
Sigma Center ekibi olarak, 25 yılda 1000 den fazla kuruluşta yürüttüğümüz çalışmalardan faydalanarak kuruluşunuzda da;
- Terzi işi
- Sürdürülebilir ve
- Yalın (kolay algılanan ve kolay uygulanan) bir HACCP Sistemi kurulmasına katkı sağlamaya hazırız.
HACCP Sistemi Danışmanlığı Kimleri Kapsar?
Gıda & Ambalaj malzeme üreticileri, yemek hizmetleri, çiftçilik, taşıma & Depolama faaliyetleri, yem üreticileri ve işleyiciler; HACCP, Gıda ürün ve hizmet güvenliği standardını uygulamak veya mevcut sistemlerini geliştirmek isteyen tüm kuruluşları kapsar.
HACCP Standardı Danışmanlık Aşamaları Nelerdir?
Danışmanlık aşamaları her kuruluşun ihtiyacına göre farklılık gösterse de aşağıdaki şekilde tanımlanabilir;
- a. Mevcut durum analizi
- b. Tanımlama aşaması
- Eğitim ve diğer ihtiyaçlar belirlenir.
- Faaliyet Planı oluşturulur.
- İhtiyaca ve sırasına göre eğitimler verilmeye başlanır.
- Ürün ve ya Hizmete özgü yasal gereklilikler ortaya konulur.
- Tesis düzeni gereklilikleri (hijyen, altyapı, bakım, temizlik, alerjen yönetimi, zararlılarla mücadele vb.) belirlenir ve detaylandırılır.
- Ön Gereksinim Programı, izlenebilirlik temel niteliği oluşturulur.
- 12 Adım faaliyetlerine başlanır
- Hedef ve Performans göstergeleri belirlenir.
- El Kitabı, Prosedürler ve diğer dokümante bilgiler oluşturulur.
- Dokümante bilgiler yayınlanarak uygulama başlatılır.
- c. Algılatma ve uygulatma aşaması
- İhtiyaca ve sırasına göre eğitimler verilmeye devam edilir.
- Temel gerekliliklerin (ürün geri çağırma, izlenebilirlik, iyi üretim uygulamaları, hijyen uygulamaları, Kritik Kontrol Noktalarının yönetimi vb.) faaliyetleri gerçekleştirilir.
- Yayınlanan Dokümante Bilgilerin her kademede her çalışan tarafından algılanması sağlanır.
- Bütün faaliyetlerin yayınlanan Dokümante Bilgilere uygun yürütüldüğünden emin olmak için çalışmalara devam edilir.
- d. Kontrol aşaması
- HACCP Sisteminin doğru algılandığından ve doğru uygulandığından emin olmak için İç Tetkikler yapılır.
- HACCP değerlendirmek için Tepe Yönetim’in de katılımı ile Yönetimin Gözden Geçirmesi Toplantısı yapılır.
- f. İyileştirme aşaması
- İç Tetkikler ve Yönetimin Gözden Geçirmesinde ortaya çıkan uygunsuzlukları ortadan kaldırmak için iyileştirme faaliyetleri planlanır.
- Planlanan iyileştirmeler uygulanarak uygunsuzlukların tekrarı önlenir.
HACCP şartlarını dikkate alarak kuruluşta Mevcut Durum Analizi (GAP Analizi) yapılır. Bu analiz, kuruluşun kapsam ve istisnalarına göre düzenlenir ve eksikliklerin belgelenmesini sağlar. Ayrıca, danışmanlar ile kuruluşun uyum olmasını sağlar.
HACCP Danışmanlık Hizmetinin Faydaları Nelerdir?
Danışmanlar, bilgi ve tecrübeleri bir kuruluştan diğerine taşırlar, tıpkı doğadaki arılar gibi. Doğru bir danışman ile;
- Başka kuruluşların yaşadığı tecrübelerden faydalanırsınız,
- Başkalarının yaptığı hataları siz yapmazsınız,
- Sürdürülebilir bir sistemi bir defada doğru kurabilirsiniz,
- Zaman kazanırsınız ve
- Para kazanırsınız.
- Gıda güvenliğini sağlayarak rahat olursunuz.
HACCP Danışmanlık Yöntemi Nasıldır?
Belirlenen faaliyet planına göre eğitim ve danışmanlık hizmetimiz üç farklı şekilde sunulur;
- Yüz yüze (kuruluşunuzu ziyaret ederek),
- Uzaktan (internet üzerinden canlı webinar toplantılar ile),
- Karma (ihtiyaca göre bir kısmı yüz yüze ve bir kısmı uzaktan).
Yüz yüze yapılan her danışmanlık ziyaretinde “Toplantı Tutanağı” tutulur.
Uzaktan yapılan eğitim ve danışmanlık faaliyetleri kuruluş isterse kayıt altına alınır ve kuruluşun ilgili çalışanlarının yeniden izlemesi sağlanır.
HACCP Sistemi için isteğe bağlı olarak AltaSoft yazılımı kullanılabilir. Bu yazılım sayesinde belge yönetimi daha verimli hale getirilebilir.
Danışmanlık sonrası destek: İsteğe bağlı olarak Ön Gereksinim Programı ve HACCP Sistemi için haberli ve habersiz denetim gerçekleştirilebilir.
HACCP Danışmanlığı Hizmeti Nasıl Fiyatlandırılır?
Eğitim ve danışmanlık faaliyetlerimiz adam/gün olarak fiyatlandırılır.
Teklif istemek için;
- 0542 321 58 71 numaralı telefon ya da
- info@sigmacenter.com.tr mail adresinden bize ulaşınız,
- Ayrıca sayfada bulunan Sizi arayalım formunu doldurarak sizleri arayabiliriz.
Teklif almadan önce isteğe bağlı olarak; mevcut durumunuzu ve beklentilerinizi doğru anlamamız için uzmanımız ile görüşme (telefon ya da webinar toplantı) talep edebilirsiniz.
İlgili Eğitimler
1- BRC Eğitimi
6- IFS Eğitimi
İlgili Konular